Режим питания ребенка в 1 год

С шестого месяца обычно начинается прикорм малыша, в ходе которого он знакомится с целым миром новых вкусовых ощущений. К концу года он уже попробовал практически все полезные «взрослые» продукты. Но некоторые вопросы, касательно питания годовалого грудничка, остаются нерешенными.

Ответ на этот вопрос зависит от типа питания. Если малыш искусственник, то количество потребляемой молочной смеси нужно уменьшить до 500 мл в сутки. При грудном вскармливании урезать молочный рацион не нужно, что обусловлено биологической «гибкостью» материнского молока. Его состав меняется в соответствии с возрастными потребностями ребенка, поэтому данным продуктом перекормить малыша невозможно. Непосредственно для грудничка процесс кормления — это не только утоление голода, а момент, когда он чувствует покой, безопасность и мамину заботу.

Правила питания

Общая калорийность потребляемой грудничком пищи составляет 1000–1200 ккал без учета выпиваемой жидкости. Данная норма сохраняется вплоть до восемнадцатого месяца. Нужно приучить малыша питаться в 4–5 приемов, причем кормить грудью только утром или вечером. При соблюдении режима в определенные часы будут активно вырабатываться пищеварительные ферменты. Касательно консистенции блюд, то фрукты и овощи можно уже тереть, а не измельчать до состояния пюре. Мясо надо вручную разделять на небольшие полоски, поскольку крупные кусочки малыш еще не в состоянии прожевать деснами и несколькими зубами.

Годовалому ребенку нельзя давать разогретую пищу, только свежеприготовленную.

Основные продукты

К концу первого года жизни в прикорм малышу можно активно вводить кисломолочные продукты, субпродукты и сухофрукты. Это важные источники минералов и витаминов. Формируя меню ребенка, нужно включать в ежедневный рацион продукты из таких групп:

1. молоко (творог, йогурты, сыры, кефир) — все продукты нужно покупать только на специальной детской кухне. Обычный «взрослый» творог можно давать малышу только после термической обработки, например, в виде свежеприготовленных сырников или суфле;
2. мясо — малышу рекомендуется давать нежирное диетическое мясо (курица, телятина, индейка). Также можно готовить сердечки, говяжью печень и язык. Мясо надо варить, тушить или запекать;
3. крупы — кроме гречки и риса можно вводить в рацион другие крупы, например, очень полезна кукурузная и овсяная каша;
4. овощи — их можно давать вареными и сырыми. Предпочтение лучше отдать капусте (брюссельская, белокочанная, цветная, брокколи), тыкве, моркови и кабачкам. Из них можно делать многокомпонентное пюре или супы, сваренные на мясном бульоне;
5. фрукты — наиболее полезными остаются «свои» фрукты: сливы, яблоки, груши. Желудок ребенка еще не в состоянии переварить кусочки кожицы, поэтому все плоды нужно чистить. Также разрешается кушать бананы и чернику (в умеренном количестве). При отсутствии аллергии можно давать крыжовник, малину, клубнику, клюкву, ежевику, вишню, киви и даже апельсины. Исследователи заметили, что мандарины чаще становятся причиной аллергии, чем апельсины и грейпфруты;
6. рыба — этот продукт вводится постепенно (дважды в неделю) при отсутствии аллергии. За раз ребенок может съесть 70 г рыбы. Чтобы она получилась сочнее и полезнее, при варке ее нужно бросить в кипящую воду.

Начиная с годика, можно вводить в рацион малыша специи (тмин, кориандр, базилик и др.), однако они должны активировать натуральный вкус, а не перебивать его. Нельзя покупать пряности с консервантами.

Запрещенные продукты

Запретных продуктов для малыша практически не осталось, но некоторые ограничения сохраняются:

• виноград — он очень тяжело усваивается организмом грудничка;
• шоколад, икра и цитрусовые — у некоторых деток эти продукты вызывают аллергию;
• пирожное и торты — обилие углеводов и сахара замедляет метаболические процессы;
• консервация, острые соусы, маринады, полуфабрикаты и переработанное мясо (колбасы, сосиски) — это кладезь консервантов;
• рассолы — негативно сказываются на слизистой оболочке желудка;
• грибы — они полностью состоят из растительного белка, который очень тяжело усваивается.

Ребенка можно баловать сладостями, но они должны быть приготовлены на фруктозе: джем, варенье, мармелад.

К картофелю нужно относиться осторожно, ограничивая его до 1/3 объема овощного пюре, поскольку избыток крахмала в организме становится причиной вздутий, повышенного газообразования, учащенного стула и аллергии. А накопление жировой клетчатки может в будущем стать причиной всевозможных заболеваний.

Потребление хлеба также должно быть умеренным, им можно разве что разнообразить рацион. Такие злаки, как пшеница, овес, рожь и ячмень, содержат много глютена. У годовалого грудничка еще недостаточно пептидазы, ответственной за расщепление этого растительного белка, в результате чего глютен накапливается и вызывает отмирание клеток тонкой кишки.

Питьевой режим

Питьевой режим приобретает особую важность для искусственников, поскольку объем потребляемой молочной смеси уменьшается. Самыми полезными напитками являются фруктовые соки, детский кефир, дистиллированная вода, отвар шиповника и некрепкие травяные чаи. Также разрешается давать кисель и компот. Под строгим запретом остается какао, которое по степени аллергенности затмевает шоколад. Вместо него можно сварить малышу напиток из цикория с добавлением молока.

Примерное меню

Основные блюда лучше варить, готовить на пару либо запекать, поскольку так сохраняется больше полезных веществ. Однако при любом способе термической обработки продукты теряют четверть всех витаминов.

По степени калорийности наибольшая пищевая ценность приходится на обед, затем на ужин, завтрак и полдник. Второй завтрак нельзя назвать полноценным приемом пищи, поскольку это, скорее, перекус в виде фруктового сока и несладкого печенья или сухарика.

Недельное меню ребенка в 1 год может иметь такой вид:

День	Завтрак		Обед		Полдник		Ужин
I	грушевый пудинг	200	кабачковое пюре	200	йогурт	100	картофельное пюре	100
	хлеб	100	куриный суп	100	печенье	30	творог	80
	чай	10	котлета	50	фрукты	50	кисель	100
II	манка с морковкой	150	суп-пюре (шпинатовый)	100	печенье	15	хлеб	10
	чай	100	оладьи	20	простокваша	150	чай	100
	капустный омлет	50	морковь и свекла тушеная	100			банановый пудинг	200
			чай из шиповника	100
III	макароны с сыром и молоком	150	пюре из картофеля и горошка	100	печенье	15	капустное пюре	100
	омлет	50	рыбная котлета	50	чай	100	творог	80
			суп-пюре из брокколи	100	молочный пудинг	100	чай	100
			сок вишневый	100
IV	овсянка	200	картофельное пюре	100	яблочное пюре	100	морковное пюре	100
	чай	100	рыба	50	печенье	15	молоко	100
	хлеб	20	салат овощной	150	кефир	100	творог	80
			морс ягодный	100
V	селедка	50	кабачковые оладьи	100	сухари	15	омлет	50
	картофельное пюре	150	куриная котлета	50	потертые яблоки	80	манка	120
	сырники	10	сырный суп	100	кефир	80	молоко	100
	чай	100	кисель	100
			хлеб	20
VI	печень	50	гороховый суп	100	сырный пирог	30	запеченные яблоки	50
	картофельное пюре	100	морковное пюре	100	молоко	100	орехи и сухофрукты	30
	цикорий	100	мясо кролика	50			чай	100
			фруктовый сок	100			хлеб	10
VII	чай	100	щи	100	печенье	15	творог	80
	рисовый пудинг	200	картофельное пюре	100	кефир	100	пюре из моркови и свеклы	100
	хлеб	10	говядина	50	яблоко	50
			томатный сок	100
			хлеб	20

Рядом с каждым продуктом в таблице указана допустимая разовая норма его потребления в граммах.

Естественно, блюда из одинаковых категорий взаимозаменяемы, например, «вторничный» полдник можно заменить «субботним». Главное, чтобы дневной рацион был сбалансированным.